Cavolo viola in agrodolce

Il cavolo viola è bello da vedere e ha un sapore dolce che lo rende perfetto per varie preparazioni: risotti, primi piatti e contorni come quello che vi presentiamo ora.

Ingredienti:
1/2 cavolo viola
1/2 cipolla
olio extravergine d'oliva
uvetta 50 gr
1 manciata di pinoli
1 cucchiaio di zucchero di canna
2-3 cucchiai di aceto di mele

Tagliare il cavolo viola a listarelle molto sottili. Tagliare la cipolla e farla imbiondire in poco olio. Aggiungere il cavolo e far cuocere per 15 minuti circa. Se serve aggiungere un po' di acqua, considerando che deve rimanere croccante. Passati i 15 minuti, aggiungere l'uvetta, i pinoli, lo zucchero e l'aceto e far evaporare per 5-10 minuti.